“其实每一种食物都有不同的烹饪方法。比如说这猪大肠，以前人人都不爱吃，那是因为他们根本做得不对。只有找到正确的烹饪方法，才能发挥每一种食物的美味。”宋暮月一边说，一边又腌了几盘肉，还让厨娘切了蘑菇，青辣椒，洋葱等。
“东家说得言之有理，小人受教了。”寇正听着宋暮月的话，心道真是句句在理，忍不住打心底里佩服起宋暮月来。
没想到东家看着年纪不大，说来的话却比许多成人都通透许多。
宋暮月微微一笑，又把蘑菇，辣椒，洋葱等放上烤架。
“这烤架，不但可以烤肉，还可以烤菜，就是烤包子馒头也是使得的。”
宋暮月一边说，一边把烤架上的蔬菜翻了个面道：“只是这个火候至关重要。烤的时间太短了吧，不够香，又没熟透。烤的时间太长吧，又会糊了。所以你们一定要好好练习这火候的掌控，以后才可以好好帮客人烤肉。”
伙计们齐齐点头：“东家说的是，我们一定好好练习！”
没多久，蔬菜便烤好了。宋暮月把蔬菜全部分别装入盘子里，对着众人道：“这些烤菜呢，主要是用来解腻的。等客人吃了几盘烤肉后如果他们并不知道自己烤菜，你们便可以帮他们烤。”